Wein trinken, ganz bewußt oder in gemütlich kleiner Runde? Wer seinen guten Rotwein genießen will, kann auf einen Wein-Dekanter eigentlich fast gar nicht verzichten. Wie heißt es: Wein muss Atmen. Genaus dies ist die Hauptaufgabe einer Weinkaraffe.
Dekantieren ist im Grunde nichts weiter, als das Umfüllen des Weines in ein anderes Gefäß – Die Karaffe – um den Wein vom Weinstein und weitere unerwünschte Nebenprodukte zu trennen.
Für die verschiedenen Weine gibt es auch verschiedene Wein-Karaffen. Die groben Grundregeln lauten:
Desto älter der Wein, desto schmaler die Karaffe. Zu groß ist die Gefahr, dass der Wein- wie man auch bei einem See im biologischen Ungleichgewicht zu sagen pflegt – “umkippt”, als o zu stark reagiert und an Qualität und Geschmack verliert.
Desto jünger der Wein, desto besser ist ein groß-bauchige Karaffe, in der der junge Rotwein ausreichend Sauerstoff-Volumen zum atmen hat und seine meist noch unausgereiften Aromen besser entfalten kann.
Meine Favoriten in Sachen Wein-Dekanter sind zum Einen der vergleichsweise schmale Menu Wein-Dekanter und zum Anderen die bauchige Weinkaraffe Littala. Beide Modelle und weiteres Zubehör rund ums Thema Wein – Dekantierausgießer, Weinthermometer, etc. pp.- finden sich im Online-Shop von Livingtools. Einfach mal reinschaun…
Karaffieren und Dekantieren? Dekantieren beinhaltet das Trennen des Weines vom Weinstein und Co.. Da “junge Weine” selten über einen Weinstein verfügen, sind also Wein-Karaffen mit großer “Weinfläche” angebracht. Ist schon eine Wissenschaft für sich…